Las alergias e intolerancias alimentarias afectan a aproximadamente 1 de cada 10 personas. Cuando tu menú hace que la información sobre alérgenos sea fácil de encontrar, ganas a esos clientes - y a todos los que traen consigo. Cuando no, eligen otro sitio y nunca sabes por qué.
adultos tiene una alergia alimentaria diagnosticada. Eso es al menos una persona en la mayoría de las mesas.
del personal de restaurantes recibe preguntas sobre alérgenos en cada turno - 1 de cada 5 responde seis o más.
del personal de restaurantes ha sido testigo de una reacción alérgica causada por una falta de información en el menú.
Un cliente con intolerancia al gluten pregunta a tu camarero sobre la sección de pasta. El camarero no conoce los ingredientes exactos de memoria. Va a la cocina, vuelve dos minutos después, y quizás lo acierta.
Esa es una pregunta. En una encuesta a 100 trabajadores de restaurantes en EE.UU., el 87% dijo que responde preguntas sobre alérgenos en cada turno, y 1 de cada 5 lo hace seis o más veces por servicio. Multiplica eso por un viernes noche ajetreado y las interrupciones se acumulan rápidamente.
Y esos son los clientes que preguntaron. Los que no preguntaron simplemente evitaron los platos - o evitaron tu restaurante por completo.
Cada plato muestra exactamente lo que contiene. Los clientes filtran antes de preguntar.
Tú controlas lo que figura en el menú. En el momento en que lo actualizas, todos tus clientes y tu equipo ven la misma información.
Escucharías una queja. No escucharías sobre la mesa que revisó tu menú online, no pudo determinar qué era seguro para su hijo con alergia a los frutos secos, y reservó el restaurante de la calle de abajo que lo tenía claramente indicado. Sin reseña, sin comentarios - solo una mesa que nunca entró.
Encontrar un restaurante que gestione bien sus necesidades dietéticas es genuinamente difícil. Cuando lo encuentran, se convierten en habituales - porque la alternativa es empezar la búsqueda desde cero.
La persona con alergia es generalmente quien elige dónde come todo el mundo - porque necesita saber que es seguro primero. Gánalos y ganas toda la mesa, cada vez.
Las personas con restricciones dietéticas comparten recomendaciones de restaurantes en sus círculos sociales constantemente - porque las buenas opciones escasean. Un menú con alérgenos claros se transmite boca a boca más rápido que cualquier anuncio.